28.10.2026

Das Törggelen stammt aus der herbstlichen Erntezeit. Nach getaner Arbeit – nach der Weinlese und dem Einbringen der Kastanien – kamen die Bauern, Knechte und Verwandten in den Buschenschänken zusammen, um den „Nuien“ (den neuen, jungen Wein) zu kosten und gemeinsam zu schlemmen. 

Heute ist das Törggelen ein Ritual der Entschleunigung: eine herbstliche Wanderung durch golden leuchtende Landschaften, gefolgt von einer ausgiebigen Einkehr in warmen Stuben – dort, wo die Zeit stillzustehen scheint und Gespräche wichtiger sind als Termine.

Wer zum Törggelen einkehrt, sollte mit großem Hunger und noch größerer Vorfreude kommen. Die traditionelle Speisekarte setzt auf bodenständige, regionale Hausmannskost – ehrlich, herzhaft, ohne Schnörkel. Die Vorspeise: Hausgemachte Schlutzkrapfen mit Spinat oder eine wärmende Gerstensuppe. 
Der Hauptgang: Herzhafte Hauswurst, geschmorte Ripperl, „Knospen“ (Blutwürste) – dazu Kraut und Knödel. Das süße Finale: Duftende, frisch geröstete „Keschtn“ (Kastanien) und süße Krapfen. Der perfekte Ausklang eines Herbsttages.

Das Eisacktal gilt als Ursprungsort dieser Tradition. Nur eine kurze Fahrt von Villnöss und Lüsen entfernt warten traditionelle Buschenschänken rund um Klausen, Brixen und Vahrn darauf, entdeckt zu werden. Verbinde das Törggelen mit einer herbstlichen Wanderung auf der Lüsner Alm oder im Villnösstal – der Weg zur Einkehr macht den Appetit erst recht perfekt. 

Pack deine Wanderschuhe ein, lass dich von der Farbenpracht verzaubern und erlebe ein Stück echtes Südtiroler Brauchtum. Kreiere deinen Dolomiten-Moment.