Slow Food Travel-
Lokale Produzenten

Vom Hof auf den Tisch

Kulinarik, Kultur und Tradition erleben

Begeben Sie sich mit uns auf eine Reise zu den Wurzeln des guten Geschmacks – eine einzigartige Genuss- und Kulturreise. Probieren Sie regionale Köstlichkeiten und entdecken Sie die Geschichte unserer Lebensmittel und des Handwerks: eine Geschichte von Tradition, Leidenschaft und sorgfältiger Auswahl.

Das Projekt Slow Food Travel fördert regionale Kreisläufe und stärkt kleinstrukturierte Betriebe – für eine genussvolle Zukunft. Im Mittelpunkt stehen Lebensmittel, ihre Verarbeitung und die Produzenten. Wichtig ist dabei das Zusammenspiel von Landwirtschaft, Gastronomie und Hotellerie sowie Handel und Handwerk.

Es ist ein neues Reisemodell aus Begegnungen und dem Austausch mit Landwirten, Käsern und Hirten, Metzgern und Bäckern sowie Winzern, die zusammen mit den Köchen die Geschichten ihrer lokalen Gebiete und Traditionen erzählen.

Das Slow Food Travel Netzwerk

Gastronomie- und Unterkunftsbetriebe, Handwerksbetriebe, Bauern und Lebensmittelproduzenten, Lebensmittelgeschäfte sowie Partner des Projekts – das gesamte Netzwerk arbeitet Hand in Hand.

Seite an Seite backen wir Brot, sammeln Kräuter, stellen Käse her und verkosten lokale Produkte wie Honig, Speck und Wein. Durch diese aktive Partizipation werden Erfahrungen zu Erlebnissen.

Slow Food Travel Restaurants und Hütten in Villnöss: Pitzock – Essen & Trinken, Guest House Viel Nois, Hotel Tyrol Dolomites Slow Living, Jausenstation Moar und Kaserill Alm.

Hofläden & Produzenten entdecken

Der kürzeste Weg zum Geschmack ist der direkt zum Bauern. In unseren Hofläden und Verkaufsstellen begegnest du den Menschen, die hinter den Produkten stehen. Ob frischer Almkäse, sonnengereifter Wein oder handgeschnitztes Handwerk: Hier nimmst du ein Stück Dolomiten mit nach Hause.

Milch & Käse: Das weiße Gold der Almen

Kreuzwiesen Alm (Lüsen)

Johannes Hinteregger veredelt reine Weidemilch (ohne Silage) zu Bergkäse, in dem man die Almkräuter schmeckt. Handwerk, das man als "Lebensmittel" im wahrsten Sinne begreifen muss. Verkauf auch in der Bäckerei Gasser im Dorfzentrum.

www.kreuzwiesenalm.com

Kaserill Alm (Villnöss)

Thomas verarbeitet die eigene Milch direkt auf der Alm zu Berg-, Schnitt- und Frischkäse. Ein Stück Sommer zum Mitnehmen.

Tel. +39 348 338 42 26 | info@unterkantiolerhof.com

Bio-Hof-Käserei Petrunderhof (Villnöss)

Biologische Vielfalt am Teller: Frischkäse, Joghurt und Butter. Erlebe das Slow Food Travel Erlebnis „Von der Milch zum Käse“.

www.petrunderhof.com | Ab-Hof-Verkauf: Mo, Mi, Fr (9–12 & 17–19 Uhr)

Gsoihof (Villnöss)

Rohmilchkäse, der „Natur pur“ reift oder mit Kräutern verfeinert wird. Überzeuge dich vor Ort von der Qualität unserer Schnittkäse.

info@hotel-gsoihof.com | Verkauf: Mo–Sa (10–12 & 17–18 Uhr)

Proderhof (Villnöss)

Hausgemachtes Natur- und Fruchtjoghurt sowie frische Eier (Huhn, Wachtel, Ente). Perfekt für ein gesundes Frühstück.

www.proderhof-villnoess.com

Wein, Kräuter & Besonderes

Schafswolleprodukte (Villnöss)

Naturwoll verarbeitet heimische Schafschurwolle zu wertvollen Naturprodukten.

www.naturwoll.com

Kellerei Eisacktal

Weine aus dem nördlichsten Anbaugebiet Italiens. Die Nähe zu den Dolomiten und die mineralischen Böden verleihen den Weißweinen ihren unverwechselbaren Charakter.

www.kellerei-eisacktal.it

Huaberhof (Teis)

Biodynamisch und Demeter-zertifiziert: Weißweine aus sonnigen Hanglagen, Mehlsorten vom Villnösser Korn und Produkte vom Brillenschaf.

www.huaberhof.it | Erhältlich im „Huaber Lodn“ (Teis)

Bergkräuter (St. Valentin)

Eintauchen in die Welt der Düfte. Carmen Obexer bietet Kräutermischungen, Sirupe und Räucherkräuter an. Auf Wunsch führt sie als Kräuterpädagogin durch ihren Garten.

www.bergkraeutergartenvillnoess.it

Mesnerhof & Plattfußhof (Nafen/Teis)

Direktverkauf von Wein sowie saisonalen Produkten ab Hof oder auf dem Bauernmarkt in Brixen.

Hofläden & bunte Vielfalt

Hofladen am Niedersthof (Lüsen)

Elisabeth Leiter veredelt Trauben zu Wein, Kräuter zu Tees und Beeren zu Marmeladen. Im Sommer gibt es frisches Gemüse direkt aus dem Garten.

www.niedersthof.it

Kasserolhof (Villnöss/Teis)

Ein ARCHE Hof, der sich seltenen Rassen verschrieben hat. Neben Weidegänsen gibt es hier Fruchtaufstriche, Eier und Honig – je nachdem, was die Natur gerade schenkt.

www.kasserol.it

Villnösser Bauernladele (St. Peter)

Im Herzen von St. Peter findest du eine kuratierte Auswahl der besten Talprodukte an einem Ort.

Di–So ganztägig geöffnet (Mo Ruhetag) | Im Viel Nois Guest House

Maier’s Paradies (Villnöss)

Ehrliche Produkte direkt vom Erzeuger: Honig, Kartoffeln, Speck und Kaminwurzen.

Tel. +39 347 555 58 53 (Anmeldung erwünscht)

Obermantingerhof (Villnöss)

Tradition trifft Handwerk: Speck, Kaminwurzen und frische Eier sowie kunstvolle Holzschnitzarbeiten.

hans.mantinger@gmail.com

Fleisch & Feines

Unterpiskoihof (Villnöss)

Bio-Fleischpakete aus Mutterkuhhaltung (auf Vorbestellung) und Gemüse aus regenerativem Anbau.

Tel. +39 371 591 67 96

Niederhuben (Lüsen)

Bäuerliches Catering für deine Feier. Jolanda zaubert aus Hofprodukten traditionelle Gerichte, die nach Heimat schmecken.

www.niederhuben.com

Hotel Herol (Lüsen)

Hofladen mit Produkten aus eigener Landwirtschaft: Marmeladen, Müsli und Herzhaftes wie Kaminwurzen.

www.hotel-herol.com

Entdecke mehr

Hier, wo die Essenz alpiner Schönheit spürbar ist. Wo idyllische Pfade und authentische Achtsamkeit den wahren Wert der Langsamkeit greifbar machen. Kreiere deine Dolomiten-Momente.

STILLE WEGE:
DURCH VERSCHNEITE WÄLDER ZU DEN ODLE-SPITZEN.

1/6

Ihre Unterkunft in den Odles Dolomiten

Entdecke Refugien mit Charakter. Ob Familienhotels, die Geschichten erzählen, Urlaub auf dem Bauernhof im Einklang mit der Natur oder gemütliche Ferienwohnungen – finde deinen Ort der Stille in Villnöss oder Lüsen. Einfach schön & natürlich langsam.

Alle Unterkünfte