Quando l'estate si congeda e le prime notti fresche calano sugli alpeggi, inizia uno dei rituali più antichi del mondo montano: la transumanza. Mucche addobbate, campane tintinnanti e il profumo dell'autunno nell'aria – una festa che celebra da generazioni il legame tra uomo, animale e montagna.
Tempo di maturazione per il gusto
Quando le mucche trascorrono l’estate sui rigogliosi prati di montagna della Val di Funes e di Luson, nasce la base di un autentico patrimonio culinario: il formaggio d’alpeggio. Segnato dalle aromatiche erbe alpine, dall’aria fresca di montagna e dal lavoro artigianale tradizionale, in ogni forma si assaporano le particolarità della singola malga. Uno sguardo a due caseifici che lasciano al tempo il proprio ritmo.



